buena esa maeve

Ay buena eza maeve mimimimi.

el que debería dormir eres tu, en primer lugar

Ya parece chat de mesa libre

Si ya voy perdón solo 5 minutos más.
zoey_redbird: el que debería dormir eres tu, en primer lugar: hace 0 minutos

eso buen esclavo

Deja q ya me dieron permi hasta las 7.

pues son las 7 y 2 Ridfel: Deja q ya me dieron permi hasta las 7.: hace 14 minutos

De cómo esa repentina pasa en el foro?

buenos días, tómense un buen tinto

Hoy, en cena de Navidad de Kazhak, tenemos:

Entrantes: Costillas glaseadas.
Primer plato: Carpaccio de Solomillo con Trufa Negra.
Segundo plato: Tomahawk a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas.
Postre: Cheesecake de Chocolate con Crumble de Avellanas.
Plato para compartir: Choripanes con Chimichurri.
Bebida: Sangría Invernal de Vino Tinto y Especias.

Lo explico hoy, que mañana no podré.

Cooomencemos:

Entrantes: Costillas glaseadas:

Al más puro estilo ahumadores de Texas, con una explosión tremenda de sabores dulces y picantes.

Nos remangamos y nos ponemos manos a la obra.

Ingredientes:
2Kg de costillas de cerdo.
150Ml de salsa de soja.
100G de miel ecológica.
6 dientes de ajo.
20G de jengibre rayado.
15G de pimentón ahumado.
10G de pimienta molida.
Unos 50Ml de aceite de oliva virgen extra.
Sal marina, no sé cuanto le suelo echar.

Ahora, a la guerra.

Receta:
Preparamos el adobo mezclando la salsa de soja, miel, ajo picado, jengibre rallado, pimentón, pimienta y sal. Reservamos.
Marinamos embadurnando las costillas con la mezcla y las dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 6 horas (yo suelo dejarlo toda la noche).
pasado ese tiempo, colocamos las costillas en una bandeja con papel de aluminio, las cubrimos y las horneamos a 160°C durante 2 horas.
Finalizamos haciendo el glaseado final. Retiramos el papel, subimos el horno a 200°C y pintamos las costillas con el adobo restante cada 10 minutos hasta que queden caramelizadas.

Stoooop. Que aún nos queda hacer varios platos. Asique la puerta de la cocina, con 3 cerrojos.

Primer plato: Carpaccio de Solomillo con Trufa Negra.

Vaaamos a ello.

Nos chupamos los dedos por si quedó alggo del plato anterior (los que sean normales que se laven las manos).

Vamos a saludar a la elegancia de la Navidad italiana rindiéndole omenaje con este plato y el sabroso aroma de la trufa negra.


¡Al ataque!

Ingredientes:
900G de solomillo de ternera.
Unos 60ML de aceite de oliva virgen extra.
150G de rúcula fresca.
100g de parmesano rayado.
20G de trufa negra rayada.
1 limón.
Pimienta negra y sal, ni puta idea de cuanto suelo echarle.


¡Apunten, fuego!

Receta:
Metemos el solomillo en el congelador durante unos 30 minutos para poder cortarlo mucho mejor. ¡Trucazo!
Cortamos el solomillo en láminas finas y las extendemos en un plato grande.
Si la ternera se queja, le decimos SSHHH, hay que tranquilizarla.
Rociamos con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Distribuímos la rúcula, parmesano y trufa rallada encima.
ponemos a nuestra ternera guapa, lista para ser masticada y que muera entre terribles sufrimientos.
Importante saber que este plato se puede consumir crudo, siempre y cuando sea carne fresca y se haya manipulado correctamente.

Ahora, vamos a por el segundo plato.

No os asustéis si vuestra ternera se comunica con el cerdito (costillas) podeis decirle SSSSH varias veces.


Segundo plato: Tomahawk a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas.

El Tomahawk es una pieza majestuosísima de carne, que preparada al fuego hace que volvamos a varios siglos atrás, cuando vivíamos en taparrabos (Querecuerdos) pero... con un toque moderno.

Ingredientes:
2,5Kg de Tomahawk de res ecológica.
200G de mantequilla.
10G de ajo picado.
4 ramitas de romero fresco (podeis comprársela a vuestra gitana de confianza)
4 ramitas de tomillo fresco.
Sal y pimienta negra, igualmente, ni puta idea de cuanto le echo.

Sazonamos generosamente los Tomahawks con sal y pimienta. Los dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Derretimos la mantequilla con el ajo, romero y tomillo. Reservamos.
Asamos los Tomahawks a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado para sellar, luego continuamos a fuego indirecto durante 10-15 minutos, según el punto deseado.
Dejamos reposar la carne cubierta con papel de aluminio durante 10 minutos antes de cortarla.
Rociamos con la mantequilla de hierbas antes de llevar a la mesa.

Ahora, para aquellos que les gusta el chocolate, a mí no me gusta, pero, habrá que dar el gusto a la familia:

Postre: Cheesecake de Chocolate con Crumble de Avellanas.

A chocolatearse.

Este postre combina la textura cremosa del cheesecake con el asqueroso sabor intenso del chocolate y el toque crujiente del crumble.


Ingredientes:
500G de crema de queso.
250G de chocolate 70%.
200G de galletas integrales.
100G de mantequilla.
150G de azúcar de caca, digo de coco.
3 huevos ecológicos.
100G de avellanas tostadas picadas.
Chocolateemos:

Receta:
Trituramos las galletas y mezclamos con mantequilla derretida. Presionamos en el fondo de un molde.
Fundimos el chocolate y lo mezclamos con la crema de queso, azúcar y huevos hasta obtener una masa homogénea. Vertimos sobre la base.
Cocinamos a 160°C durante 45 minutos. Dejamos enfriar completamente.
Espolvoreamos las avellanas picadas antes de servir.



Plato para compartir: Choripanes con Chimichurri.

Vamos con un clásico argentino ;)

Ingredientes:
6 unidades de chorizo artesanal ecológico.
6 piezas de pan rústico.
50g de peregil fresco.
6 dientes de ajo.
50ml de vinagre de vino blanco.
100ml de aceite de oliva virgen extra.
10g de orégano seco.
10g de pimentón.
Sal y pimienta, otra vez, ni putísima idea.

Chumichirremos:

Mezclamos perejil picado, ajo, vinagre, aceite, orégano, pimentón, sal y pimienta. Reservamos.
Asamos los chorizos a la parrilla hasta que estén dorados y jugosos.
Abrimos los panes, colocamos el chorizo y acompañamos con una generosa cantidad de chimichurri.
Para que se quede más bonito, lo presentamos en una tabla de madera en mitad de la mesa.

Bebida: Sangría Invernal de Vino Tinto y Especias
Vamos con la sangre de Cristo.

La típica sangría, pero con un toque especial.

Ingredientes:
1,5l de vino ecológico.
3 naranjas.
2 limones.
3 ramas de canela.
3 piezas de anís estrellado.
150g de miel ecológica.

¡Al líoo!

Receta:
Mezclamos el vino, miel, rodajas de cítricos y especias.
Calentamos a fuego lento durante 20 minutos sin dejar que hierva.
Dejamos enfriar un poco antes de servir en jarras con hielo.

¡Buen provecho y feliz Navidad!

Suena rico. Cuando vaya a España, porque iré a España, algún día. Bueno, cuando vaya a España busco lo virgen, ecológico, las carnes raras de nombre; pero que seguro conozco con otro nombre y listo. Pd: muy chocolatoso, pero que venga el pan integral. Amo la navidad, amo comer, feliz semana.

Seguro que en tu país podrás encontrar todo para hacer magníficos platos.