Estoy de acuerdo con el Ángel de la guarda, el sonido es una ciencia, y las matemáticas y la física fundamentalmente juegan un papel esencial, pero el principio de grabación es muy simple, y el de reproducción también:
Lo primero para grabar un audio utilizando sonido holofónico o 3d tenemos que tener en cuenta donde lo vamos a escuchar.
Si vamos a grabar un audio holofónico para que suene tridimensional con auriculares, basta con tener 2 micrófonos homnidireccionales, situados en un maniquí, conectar cada micrófono a un canal de entrada de nuestra interface de audio y asociar cada canal a una pista de grabación en el software que utilicemos. La pista de audio que utilicemos tiene que ser una pista mono (el Sonar te permite crear pistas mono asociadas a un sólo canal de entrada de audio de la interface de audio, o pistas estéreo asociadas a 2 canales de entrada de audio consecutivos)
Los micrófonos tienen que tener unas características de captación iguales a las que tiene el oído humano, tienen que tener entre otras características, una respuesta en frecuencia que vaya de los 20 HZ a los 20 KHZ.
Recomiendo micrófonos de marcas como Neuman, AKG o Senheiser, por ser las 3 marcas mejores del mercado.
Además, tengo entendido que Neuman tiene a la venta una cabeza artificial con unos micrófonos homnidireccionales.
Para que el audio suene en 3d con altavoces, tenemos que utilizar un sistema surround 5.1 como mínimo y situar los altavoces en un entorno acústico favorable y de un modo muy concreto para conseguir el efecto 3d.
En los sistemas 5.1 domésticos, los fabricantes tienen señalizados los altavoces para que sepamos donde y como tenemos que colocarlos.
Y por útimo, teneis que saber una cosa, y es que no hay micrófonos estereofónicos, un micrófono siempre es mono, así que cuando os hablen de micrófonos estereofónicos, sabed que se trata de sistemas que se componen de 2 micrófonos, en lugar de uno.
Para más información, dejo aquí varios links de internet:
https://es.wikipedia.org/wiki/Holofonía
https://www.hispasonic.com/tutoriales/introduccion-grabacion-binaural/41750
https://es.wikipedia.org/wiki/Grabación_binaural
https://www.hispasonic.com/foros/grabacion-binaural-surround-51-ambisonica/234200